Moja internetowa książka kucharska, dzięki niej zawsze i wszędzie mam dostęp do swoich ulubionych i sprawdzonych przepisów... nigdy nie zaleję ich kawą ani nie zniszczę.
Blog Kulinarny - rozwiązanie idealne!

15 grudnia 2008

Lody bananowe


W zeszłym tygodniu zrobiłam lody bananowe, jednak z powodu pisania pracy inżynierskiej (już ukończona) i zaliczania ćwiczeń nie miałam czasu zapisać przepisu.

Składniki:
6 dojrzałych bananów
125 ml miodu
1 łyżeczka cukru waniliowego
80 ml śmietany 30%
szczypta soli

Banany kroimy w plasterki i wkładamy w torebkę i do zamrażalnika na minimum 5 godzin lub na całą noc. Zamrożone banany miksujemy z miodem, cukrem waniliowym, śmietaną i solą, aż uzyskamy gęstą i aksamitną masę. Przelewamy do pojemniczka i mrozimy przez 1-2 godziny. Następnie nakładamy do pucharków i gotowe :)

Smacznego :)

11 grudnia 2008

Bananowe babeczki z czekoladą i orzechami


No więc przyszedł czas na Bananowy Tydzień i w mojej kuchni. Na pierwszy ogień poszły lody bananowe ale jeszcze się mrożą w zamrażalniku :) przepis będzie później :)
Zaczniemy więc od babeczek. Przepis pochodzi z książki którą otrzymałam od Chiquity (tak tych bananów) :)
Przepis ok, ale ja bym kilka rzeczy (składników) powodem jest to, że moje babeczki są dość ścisłe a wolę bardziej puszyste i mięciutkie w środku. Choć powiem, że w smaku są naprawdę dobre :)
Podam może wersję oryginalną i dopiszę co bym zmieniła :)

Składniki na 8 babeczek:
1 dojrzały i rozgnieciony banan
80g czekolady
1 łyżeczka esencji waniliowej
9 łyżek mąki pszennej
9 łyżek mąki kokosowej lub mąki pszennej z dodatkiem wiórków kokosowych
1 szczypta mielonego cynamonu
1 łyżeczka drożdży instant (radzę dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia)
6 łyżek cukru trzcinowego
1 filiżanka wrzątku
120g prażonych orzechów laskowych
cukier puder do posypania
60g masła
9 łyżek cukru rafinowanego
2 jajka
szczypta soli

W naczyniu roztapiamy masło i chłodzimy. Ubijamy masło z cukrem rafinowanym, jajkami. Następnie dodajemy rozgniecionego banana i wanilię. Rozpuszczamy czekoladę, dodajemy do niej posiekane orzechu laskowe i łączymy z uzyskaną wcześniej masą. Dodajemy przesianą mąkę pszenną i 3/4 mąki kokosowej, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Ubijając łączymy obie mieszanki. Ciasto umieszczamy w 8 foremkach wyłożonych papilotkami.

Polewa: którą można sobie darować...
W miseczce łączymy cukier trzcinowy, mąkę kokosową i filiżankę wrzątku, łączymy dokładnie i polewamy tą miksturą babeczki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180oC przez 25-30 minut. Po przestygnięciu posypać cukrem pudrem. Podawać ciepłe.

Smacznego :)

09 grudnia 2008

Gyros w chlebku pita

A teraz czas na przepis na domowego gyrosa... Banalnie prosty i super smaczny :D

Składniki:
kilka liści sałaty
ogórek
pomidor
cebula
papryka
pieczarki
oliwki
(warzywa w dowolnej kombinacji i ilości, ale tak żeby nam się w bułce zmieściło :)
pierś z kurczaka
przyprawa do gyrosa
i oczywiście świeżo upieczone chlebki pita :D

Sos:
ketchup
majonez

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy przyprawę do gyrosa i odstawiamy do lodówki, żeby się zamarynowało na jakieś 30 minut.
Po tym czasie smażymy kurczaka na niewielkiej ilości oleju.
Ketchup i majonez mieszamy w dowolnym stosunku, zależnie od tego jaki smak bardziej nam smakuje, ja wolę więcej ketchupu.
Bułeczkę pita nacinamy z brzegu tak aby powstała kieszonka. Środek bułki smarujemy sosem, wkładamy do środka liść sałaty, cebulę, pomidor, pieczarki, oliwki, ogórka i co jeszcze chcemy, na koniec dodajemy pierś z kurczaka i polewamy na wierzchu sosem.

Smacznego :)

Chlebek Pita

W sobotę zjadłam powiem szczerze chlebek pita po raz pierwszy w moim życiu... nie licząc tych sklepowych bezsmakowych sprasowanych placków... Wczoraj zobaczyłam u Arabeski przepis i wiedziałam, że nadszedł czas na zasmakowanie w tych pysznych bułeczkach własnej roboty :) Wczoraj rozpoczęłam w kuchni tydzień obiadów w postaci Domowych Fast Foodów...

Chyba przydał by się taki weekend wspólnego gotowania Domowego Fast Food co wy na to???

Bo domowy fast food jest dużo zdrowszy niż te Mc, KFC itd... Głównie dlatego, że kontrolujemy z czego jest zrobione i możemy wybrać zdrowe mięsko, bez tłuszczu, dodać dużo warzyw i zrobić z tego pełnowartościowy posiłek :D
No ale nie o tym miałam pisać :) Ale taka moja natura mnóstwo myśli w jednej sekundzie i jak to wszystko zapisać?? Chlebki wyszły pysznie puszyste w środku... niby powinny mieć kieszonkę, ale moje jej nie mają i takie kocham najbardziej, bo kieszonkę można zrobić samemu... A tej miękkości i puszystości nie zastąpi nic. Arabesce wyszło z tej porcji 6 chlebków ja zrobiłam 3 bo nie chciałam wersji mini... dzięki temu mam pity na tyle duże, że mogę swobodnie nadziać je mięskiem, warzywkami i zrobić mojemu Tomkowi gyrosa w bułeczce :)

Składniki na 3 chlebki pita:
225g mąki
0,5 łyżeczki soli
15g świeżych drożdży
140 ml ciepłej wody
2 łyżeczki oliwy z oliwek (ja dodałam oleju rzepakowego, bo jest równie zdrowy, a niektórzy twierdzą, że nawet zdrowszy)

Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy oliwę, drożdże rozprowadzamy w wodzie z dodatkiem odrobiny mąki i cukru, gdy ruszą dodajemy je do mąki. Wyrabiamy ciasto ok 5 minut. Bardzo łatwo się wyrabia i jest to przyjemne więc można dłużej ;P
Po wyrobieniu odstawiamy ciasto na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 3 równe części i formujemy okręgi o średnicy ok. 10cm i grubości ok 0,5-1cm układamy na blaszce, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 230oC i pieczemy chlebki przez 6 minut.

Pizza

Wczoraj w ostatniej chwili postanowiłam, że na obiad będzie PIZZA. Jako, że nie było czasu na robienie mojej tradycyjnej rodzinnej pizzy (pychota), zrobiłam coś podobnego do Pizzy z pizzerii... Powiem, że wyszła zaskakująco dobra :)

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
0,5 łyżeczki soli
1 jajko
woda i olej w takich samych ilościach ok. 9-10 łyżek
1 opakowanie drożdży instant

Mąkę i sól przesiewamy do miseczki, dodajemy drożdże, jajko wodę i olej w takich ilościach, aby ciasto było dość sztywne. Wyrabiamy kilka minut. Odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 30 minut. Po wyrośnięciu ciasto robi się bardziej elastyczne i łatwo się je rozprowadza w blaszce.
Ja zastosowałam małą prostokątną blaszkę, bo lubię grube ciasto, ale można stosować większą blaszkę wówczas ciasto będzie cieńsze.

Sos:
ketchup
czosnek

Ketchup i czosnek przeciśnięty przez praskę lub z kosteczki smaku dokładnie mieszamy i smarujemy nim ciasto.

Składniki na farsz:
dowolne :)
Ja zastosowałam tradycyjnie:
szynkę w plastrach pokrojoną na paseczki
5 pieczarek posiekanych w paseczki
papryka też w paseczki
cebula pokrojona w okręgi
ser żółty

Wszystkie składniki układamy warstwami na cieście, na końcu posypujemy utartym serem.

Pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200oC i pieczemy przez 20-25 minut.

Podawać z ketchupem, papryką, pieprzem i moja tajna broń Maggi :P
Oraz według mojego ukochanego nieodłączną Colą...
Smacznego :)

04 grudnia 2008

Mamrurkowe muffinki

Muffinki marmurkowe... ciekawy wygląd, mięciutkie wnętrze, pyszne połączenie kakao i wanilii :) Przepis pochodzi z bloga Dorotus.

Składniki na 12 muffinek:
280 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
115 g cukru
2 średnie jajka
250 ml mleka
6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego i wystudzonego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki kakao

Oddzielnie wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i oddzielnie jajka, mleko, olej i ekstrakt z wanilii. Połączyć składniki suche ze składnikami mokrymi iwymieszać tylko do połączenia składników. Ciasto podzielić na 2 części, do jednaj z nich dodać kakao i dokładnie wymieszać. Do formy na muffinki włożyć papilotki i uzupełniać je na zmianę łyżeczką ciemnego i jasnego ciasta. Piec około 20 minut w temperaturze 200oC.

Smacznego!

Podłużne bułeczki

Ostatnio bardzo miałam ochotę upiec bułeczki pszenne na kanapki dla mojego Tomka do pracy... Nie miałam dotychczas dobrych przygód z takimi wypiekami ponieważ zawsze wychodziły bardzo małe. Ale te bułeczki od razu przyciągnęły moją uwagę... No cóż są duże :) Przepis pochodzi z Bloga Izy, ale pierwotnie umieściła go na swym blogu Arabeska.
O bułeczkach tylko tyle, że są smaczne, puszyste, duże i jak dla mnie idealne :D

Składniki na 6 bułeczek:
1 szklanki + 2 łyżki cieplej wody
1 i 2/3 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 i 2/3 łyżki oliwy z oliwek
450 g maki chlebowej lub pszenne
2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży (8g)


Drożdże należy rozpuścić w 2 łyżkach cieplej wody. Następnie dodać je do reszty składników i wyrobić. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli będzie klejące, to można podsypać trochę maki. Ciasto od razu podzielić na 6 równych części i zrobić kulki. Pozostawić na 20-30 minut nakryte folia. Po tym czasie każdą kulkę cienko rozwałkować i zwinąć jak roladę. Układać na blasze w dużych odstępach, ponieważ bułeczki dużo rosną. Należy je przykryć i zostawić na 45-90 minut. Przed pieczeniem ostrym nożem zrobić wzdłuż każdej nacięcie i lekko spryskać woda.
Piec 20 minut w 220oC.
Smacznego!

Pierniczki na choinkę


Pierniczki zrobiłam w weekend, jednak mam bardzo gorący okres na uczelni i bardzo mało czasu na pisanie czego innego niż praca inżynierska i prace na zaliczenia różnych przedmiotów, dlatego wykonywane w ostatnim czasie przepisy umieszczę dziś.

Przepis na pierniczki które mogą swobodnie ozdobić naszą choinkę podała na swoim blogu Bakerlady, choć można je również zjeść... Tak też postąpił mój Tomek... Więc zdjęcia zawierają jedynie te kilka pierniczków, których nie zdążył pochłonąć :) Ciasto można przygotować nawet kilka tygodni wcześniej i przechowywać je w lodówce, po upieczeniu i ozdobieniu pierniczki, również długo mogą poleżeć w szczelnym pudełeczku, tak aby nie zawilgotniały.

Składniki:
1 szklanka prawdziwego lub sztucznego miodu
1/2 szklanki cukru
100g kostki masła
1 opakowanie przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 płaska łyżeczka sody
3-4 szklanki mąki pszennej

Miód zagotować z cukrem, przyprawą piernikową i masłem w garnku. Następnie odstawić na ok. 20 minut ab przestygło, dodać sodę i zamieszać. Następnie dodać tyle mąki aby ciasto było miękkie i trochę lepkie. Gdy robiliśmy ciasto z prawdziwym miodem można zawinąć je w folię i przechowywać w lodówce, gdy użyty został sztuczny miód należy od razu wykrajać pierniczki.
Ciasto najlepiej rozwałkować na papierze do pieczenia na grubość 3 mm i wykrawać foremkami różne kształty,
układać na blaszce do pieczenia i piec ok. 10 minut w 200oC. (Dziurki na tasiemki najlepiej zrobić nożem przed pieczeniem lub tuż po wyjęciu z piekarnika, gdy pierniczki są jeszcze miękkie.)
Następnie można ozdobić pierniczki lukrem :) Ja nie mam zbytniego doświadczenia więc najlepiej zobaczyć jak to się robi na stronie Bakrelady.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails