Moja internetowa książka kucharska, dzięki niej zawsze i wszędzie mam dostęp do swoich ulubionych i sprawdzonych przepisów... nigdy nie zaleję ich kawą ani nie zniszczę.
Blog Kulinarny - rozwiązanie idealne!

30 stycznia 2009

Podwójnie czekoladowe muffiny ze słonecznikiem


Przepis znalazłam dzięki naszej wspólnej muffinkowej sobocie, przepis ten zaprezentowała nam na swoim blogu Karolka :)

Składniki na 12 sztuk:
1/3 szklanki cukru + 2 lyzki
1/2 szklanki kakao
1 i 1/2 szklanki maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki stopionego masla
3/4 szklanki mleka
2 jajka

1/2 szklanki posiekanej czekolady
1/2 szklanki słonecznika

Wszystkie sypkie składniki mieszamy razem w jednej misce, w drugiej łączymy ze sobą składniki mokre, następnie przelewamy składniki mokre do suchych i dokładnie łączymy wszystko łyżką, nie za długo aby muffinki nie były twarde po upieczeniu. Masę nakładamy do foremek wypełniając je do wysokości 2/3. Pieczemy przez 20 minut w 200oC.

Smacznego :)

29 stycznia 2009

Pierś po kowalsku

Przepis w oryginale ma tytuł Schab po kowalsku, jednak ja te kotleciki zrobiłam z piersią z kurczaka. Szukałam jak zwykle na blogach pomysłów na pyszności i natknęłam się na rewelacyjny przepis na kotleciki na blogu Edysi79, który Ona znalazła na blogu Ireny i Andrzeja. Ten przepis jest rewelacyjny i wcale nie zajmuje dużo więcej czasu niż przygotowanie zwykłych nudnych kotletów.

Składniki dla dwojga:
pierś z kurczaka
1 jajko
bułka tarta
pół cebuli
szczypta curry (niestety nie miałam więc dałam paprykę)
3-4 łyżki startego sera żółtego
2 łyżeczki majonezu
2 łyżeczki ketchupu
sól i pieprz
olej do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy na pół tworząc dwa cienki plastry, solimy, rozbijamy je cienko tłuczkiem, obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na złoto.
Cebule drobno szatkujemy i smażymy na oleju pozostałym po smażeniu kotletów, dodajemy sól, pieprz, curry i dusimy przez 3 minuty.
Smarujemy usmażone kotlety pastą z cebuli, smarujemy majonezem i ketchupem, posypujemy żółtym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200oC na 5-6 minut aż rozpuści się ser.
Podajemy z ziemniaczkami i surówką pychota :)

Smacznego !

27 stycznia 2009

Fińskie koperty PULA


W ramach festiwalu z kuchnią Fińską, postanowiłam przeszukać internet, aby znaleźć idealny dla mnie przepis, czyli nie prosty i szybki w wykonaniu :) Udało się dzięki askahi z forum CINCIN, która podała przepis na przepyszne drożdżówki. Bułeczki wyszły wyśmienite, są słodziutkie, mięciutkie z nadzieniem jabłkowym, jak dla mnie to idealne połączenie niczym malutkie szarlotki, i chyba zagoszczą u mnie w domu raz na jakiś czas, aby przypomnieć tam ten wspaniały smak Finlandii.

Składniki na ok. 12 sztuk:
600g mąki
100g rozpuszczonego masła
250 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
100g cukru (+ 2 łyżeczki do drożdży)
11g drożdży suszonych, lub 40g drożdży świeżych
Nadzienie:
3 jabłka pokrojone w kosteczkę
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Drożdże rozkruszyć i zalać mlekiem, dodać 2 łyżeczki cukru i odstawić żeby ruszyły. W misce wymieszać wszystkie sypkie składniki, następnie dodać drożdże i wyrobić, dodać masło i dalej wyrabiać, ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od miski. Pozostawić na ok. 1h aby ciasto podwoiło swoją objętość.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie, jabłka pokrojone w kostkę wkładamy do garnuszka, dodajemy cukier i cynamon i przez ok. 10 minut podgrzewamy ciągle mieszając tak aby się nie przypaliły. Jabłuszka powinny być miękkie, ale nie powinny się rozpaść.
Następnie, należy rozwałkować ciasto i wykroić z niego 12 prostokątów, na środek każdego z nich układamy odrobinę nadzienia, a rogi sklejamy tworząc kopertę lub sakiewkę. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy je z wierzchu mlekiem i pieczemy w temperaturze 225oC przez 10-15 minut.

Smacznego :)

26 stycznia 2009

Bułeczki hamburgerowe

Przepis znalazłam wczoraj na blogu Kolor i Smak wyglądały prześlicznie i wiedziałam, że kiedyś nadejdzie dzień w którym go wykorzystam... Nie spodziewałam się jednak, że to nadejdzie tak szybko :) Dziś zastanawiając się co zrobić na obiad z piersi indyka, pomyślałam domowe cheeseburgery?? czemu nie... z pewnością są zdrowsze od tych kupowanych w fast-foodach.

Składniki na 8-10 bułeczek:
2 i 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki drożdży instant
1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka (dałam więcej)
1 i 2/3 szklanki mąki (dałam mniej)
1 i 1/2 łyżeczki soli
3 łyżki cukru (dałam połowę)
1 żółtko
1/4 szklanki rozpuszczonego masła (ok 50g)
1 jajko i 1 łyżeczka wody do smarowania
sezam do posypania

2 i 1/2 szklanki mąki należy połączyć z mlekiem i drożdżami (ciasto ma być luźne, ja musiałam dodać jeszcze 1/2 szklanki mleka aby uzyskać odpowiednią konsystencję). Przykrywamy miskę i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ręcznie przez ok. 8 minut. Ja dodawałam mąkę na końcu i po trochu, łącznie zużyłam ok. 3,5 szklanki mąki i uzyskałam odpowiednią konsystencję ciasta, czyli bez problemu odchodziło od miski. Pozostawiamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, u mnie ok. 1h. Następnie formujemy 8-10 równych kulek, które rozkładamy na blaszce, lekko spłaszczamy, smarujemy po wierzchu olejem i odstawiamy aż się napuszą od 20-60 minut. Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki smarujemy roztrzepanym z wodą jajkiem i posypujemy sezamem. Piekarnik należy nagrzać do 200oC i piec bułeczki przez 15 minut.

Smacznego :)
A tak wyglądają już gotowe cheeseburgery :)

25 stycznia 2009

Fioletowe muffinki

Nie ma to jak zapobiegliwość i oszczędność w użytkowaniu zamrożonych zapasów owoców. Dzięki temu mogłam zastosować to cudowne połączenie smaku jagódek i migdałowych płatków, skutkiem były wspaniałe w smaku i kolorze babeczki :)

Składniki:
300g mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju
1 szklanka jagód
1/2 szklanki płatków migdałowych
kilka kropli aromatu śmietankowego

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce łyżką. Nakładamy do foremek wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych masłem do 2/3 ich wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200oC i pieczemy 20 minut.

Smacznego :)

Pikantna cielęcina w sosie pomidorowym

Uwielbiam, uwielbiam cielęcinkę, to bardzo wdzięczne mięsko a jakie delikatne. Dziś przepis na pikantną cielęcinkę i to głównie dlatego, że troszkę mi się więcej pieprzu do marynaty wsypało ;), wyszła wyśmienicie, a sosik poezja :)

Składniki:
polędwiczka cielęca
Marynata:
pieprz
sól
sos sojowy
olej rzepakowy (może być każdy inny)
czosnek
papryka
bazylia
zioła prowansalskie (lub dowolny inny zestaw przypraw tak aby pasowały waszym podniebieniom)
Sos:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 małego kubeczka śmietany
2-3 łyżki mąki
1 mała cebulka
1 szklanka wody
1 kostka rosołowa

Dzień wcześniej:
Mięsko kroimy na plasterki grubości ok. 1 cm, w pojemniku do przechowywania żywności mieszamy składniki marynaty i wkładamy do niego mięsko, przykrywamy pojemnik i energicznie potrząsamy aby mięsko dokładnie było obtoczone w marynacie.

Następnego dnia:
Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju i podsmażamy chwilkę mięsko z każdej strony, przekładamy je do garnuszka w którym wcześniej rozpuściliśmy w szklance wrzącej wody kostkę rosołową. Na pozostałym oleju podsmażamy posiekaną w drobną kosteczkę cebulkę, tylko do momentu aż się zeszkli. Następnie cebulkę dodajemy do garnuszka z cielęciną. Wszystko w garnuszku dusimy przez 15-20 minut, pod koniec gdy mięsko jest już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy, następnie mąkę dodajemy do śmietany i dokładnie mieszamy, śmietanę należy zahartować dodając do niej odrobinę gorącego wywaru z garnuszka aby się nie zważyła i dodajemy ją do mięsa, dokładnie mieszamy, aby sos zgęstniał. Podawać z młodymi ziemniaczkami, ryżem lub piure.

Smacznego :)

24 stycznia 2009

Czekoladowe muffinki z białą czekoladą i migdałami


Z okazji soboty pod znakiem muffinek przygotowałam coś nowego (bo u mnie tego jeszcze nie było :P)

Składniki na 12 muffinek:
1 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka kakao
1/3 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1 tabliczka czekolady pokrojona w kosteczkę
1 garść płatków migdałowych
ekstrakt waniliowy

Dodajemy do miski wszystkie składniki i mieszamy, aż się połączą nie za długo aby muffinki nie były twarde. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami do których nakładamy ciasto. Nagrzewamy piekarnik do 190oC i pieczemy przez 20 minut.

Smacznego :)

Pyszne bułeczki

Przepis znalazłam na Blogu Arabeski a Ona odnalazła go na Blogu Atiny bułeczki wyglądają niezwykle zachęcająco i postanowiłam, że na śniadanie to wspaniała propozycja. Mi ciasto wyszło dość sztywne, myślałam, że nic z tego nie wyjdzie a jednak udały się były bardzo mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz, kiedyś jeszcze ten przepis wypróbuję ale mam nadzieję, że ciasto wyjdzie wówczas bardziej mięciutkie, i będzie się lepiej formować :)

Składniki na ok. 12 bułeczek (mi wyszło 6 ale to wina sztywności ciasta):
3 szklanki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
40g drożdży
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju
(1 jajko i odrobina mleka do posmarowania bułeczek)

Drożdże kruszymy do miseczki i dodajemy cukier, odstawiamy aż drożdże ruszą.
Wszystkie sypkie składniki łączymy ze sobą w misce, dodajemy wodę, mleko, olej i drożdże dokładnie wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut, odkładamy aby odpoczęło i ponownie wyrabiamy przez ok. 3 minuty. Następnie wkładamy do miski przykrywamy i wstawiamy do lodówki na całą noc aby wyrosło.
Następnego dnia dzielimy ciasto na 12 części i dowolnie formujemy bułeczki (przykład znajdziecie na blogu Arabeski). Po uformowaniu należy pozostawić bułeczki na 20 minut, następnie smarujemy z wierzchu bułeczki jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka, można je dodatkowo posypać sezamem, makiem, lub innymi nasionkami :)
Pieczemy bułeczki 20-25 minut w temperaturze 220oC

22 stycznia 2009

Koniec przerwy

Ostatnio miałam dłuższą przerwę w pisaniu bloga, ale od dziś sprawa powraca do normy :)
W dniu dzisiejszym obroniłam się na 4,5 i można stwierdzić, iż jestem Panią Inżynier :D

Zacznę więc od ostatniej przygotowanej potrawy, a były to Oponki wykonane wczoraj (dla relaksu przed stresującym dniem :)

Składniki na ok. 18 sztuk:
450g mąki
80 g cukru
50g masła roztopionego i wystudzonego
1 jajko
25g świeżych drożdży
0,5 łyżeczki soli
155ml mleka
75ml mleka

Drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku dodajemy 1 łyżeczkę cukru i odrobinę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy jajko, pozostałe mleko, wodę, drożdże, cukier i wyrabiamy na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy aż wszystko się dokładnie połączy.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Następnie rozwałkowujemy ciasto na placek grubości 0,5-1 cm i szklanką wykrawamy krążki w których kieliszkiem wykrawamy otworek, odkładamy do wyrośnięcia na dobrze wysypanym mąką blacie aby się nie przykleiły, pozostawiamy na 0,5-1 godziny do wyrośnięcia.
Smażymy na rumiano po obu stronach po około jednej minucie na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Odsączamy na papierowym ręczniku, i posypujemy cukrem pudrem.

08 stycznia 2009

W dniu dzisiejszym skończyłam 23 rok życia

Dostałam z tej okazji od mojego Ukochanego super nowiutkiego Laptopa
Oraz piękny bukiet z czerwonych tulipanów

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails