Moja internetowa książka kucharska, dzięki niej zawsze i wszędzie mam dostęp do swoich ulubionych i sprawdzonych przepisów... nigdy nie zaleję ich kawą ani nie zniszczę.
Blog Kulinarny - rozwiązanie idealne!

25 stycznia 2009

Pikantna cielęcina w sosie pomidorowym

Uwielbiam, uwielbiam cielęcinkę, to bardzo wdzięczne mięsko a jakie delikatne. Dziś przepis na pikantną cielęcinkę i to głównie dlatego, że troszkę mi się więcej pieprzu do marynaty wsypało ;), wyszła wyśmienicie, a sosik poezja :)

Składniki:
polędwiczka cielęca
Marynata:
pieprz
sól
sos sojowy
olej rzepakowy (może być każdy inny)
czosnek
papryka
bazylia
zioła prowansalskie (lub dowolny inny zestaw przypraw tak aby pasowały waszym podniebieniom)
Sos:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 małego kubeczka śmietany
2-3 łyżki mąki
1 mała cebulka
1 szklanka wody
1 kostka rosołowa

Dzień wcześniej:
Mięsko kroimy na plasterki grubości ok. 1 cm, w pojemniku do przechowywania żywności mieszamy składniki marynaty i wkładamy do niego mięsko, przykrywamy pojemnik i energicznie potrząsamy aby mięsko dokładnie było obtoczone w marynacie.

Następnego dnia:
Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju i podsmażamy chwilkę mięsko z każdej strony, przekładamy je do garnuszka w którym wcześniej rozpuściliśmy w szklance wrzącej wody kostkę rosołową. Na pozostałym oleju podsmażamy posiekaną w drobną kosteczkę cebulkę, tylko do momentu aż się zeszkli. Następnie cebulkę dodajemy do garnuszka z cielęciną. Wszystko w garnuszku dusimy przez 15-20 minut, pod koniec gdy mięsko jest już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy, następnie mąkę dodajemy do śmietany i dokładnie mieszamy, śmietanę należy zahartować dodając do niej odrobinę gorącego wywaru z garnuszka aby się nie zważyła i dodajemy ją do mięsa, dokładnie mieszamy, aby sos zgęstniał. Podawać z młodymi ziemniaczkami, ryżem lub piure.

Smacznego :)

2 komentarze:

kasiaaaa24 pisze...

Uświadomiłaś mi, ze straaasznie dawno nie robiłam sosu pomidorowego. Ale do rzeczy :) Też uwielbiam cielęcinę. Twój zestaw obiadowy wygląda pysznie :)

Aneczka pisze...

Dziękuję bardzo :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails