Moja internetowa książka kucharska, dzięki niej zawsze i wszędzie mam dostęp do swoich ulubionych i sprawdzonych przepisów... nigdy nie zaleję ich kawą ani nie zniszczę.
Blog Kulinarny - rozwiązanie idealne!

20 lutego 2011

Rumianek, czekolada i malina

Postanowiłam nareszcie coś napisać...
Dodaję ten przepis od razu, żeby nie zapomnieć proporcji jakie zastosowałam do przyrządzenia tego wyśmienitego, rozpieszczającego nasze podniebienia deseru...
W roli głównej występuje tu panna cotta oraz jej partner z planu mus czekoladowy, rolę drugoplanową jednakże równie ważną pełnią malina i rumianek...
W efekcie powstaje przepyszna rumiankowa panna cotta z musem czekoladowym, polana zmiksowanymi malinami - niebo w gębie...
Co prawda maliny można pominąć, ale nie warto ponieważ ich kwaskowaty smak wspaniale kontrastuje ze słodyczą panny cotty i musu :D

Składniki:
panna cotta
500 ml śmietany 30-36% słodkiej płynnej
500 ml mleka 3,6%
4 łyżeczki żelatyny
2 torebki herbaty rumiankowej
160 g cukru

mus czekoladowy
150 g czekolady (u mnie mlecznej)
300 ml śmietany
2 łyżeczki żelatyny

+ dodatek maliny (zmiksowane)

Ja zaczęłam przygotowywać deser od musu czekoladowego, czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (odstawiamy do całkowitego wystudzenia do temperatury pokojowej), śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy ją delikatnie z czekoladą (śmietanę dodajemy do czekolady nigdy odwrotnie aby krem pozostał puszysty), żelatynę namaczamy w 4 łyżkach zimnej wody odstawiamy na 5 minut, następnie zalewamy odrobiną gorącej wody i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy do musu i delikatnie mieszamy.
Mus przekładamy do miseczek wypełniamy nim miseczki do 1/3 wysokości i wstawiamy je do lodówki.

W filiżance zaparzamy herbatkę rumiankową z 2 torebek można więcej będzie bardziej wyczuwalny, zalewamy ją około 80 ml wrzącej wody i odstawiamy na ok. 10 minut.
Do garnka wlewamy odrobinę wody (aby mleko i śmietana nam się nie przypaliły) dodajemy mleko, śmietanę i cukier podgrzewamy aż ten ostatni się rozpuści (trzeba uważać, żeby nie zagotować bo śmietana się zważy). 4 łyżeczki żelatyny zalewamy około 8 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 5 minut, następnie zalewamy gorącym rumiankiem i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia żelatyny dodajemy do śmietany i dokładnie mieszamy, schładzamy mieszaninę do temperatury pokojowej i wlewamy do miseczek z zastygniętym musem czekoladowym. Wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny.

Podajemy ze zmiksowanymi malinami albo w pucharkach, albo wyjęte na talerzykach (aby wyjąć pannę cottę z miseczek należy je na chwilkę zakurzyć w ciepłej wodzie).

Smacznego :D

02 lutego 2011

Kulinarny blog roku 2011


Cóż za zdziwienie mnie spotkało gdy otworzyłam dziś swoją pocztę a tam zaproszenie do konkursu na Kulinarny Blog Roku 2011... przecież ostatnio tak zaniedbuje swojego bloga, mam mnóstwo zdjęć przygotowywanych przeze mnie potraw i niemal zero czasu na ich dodawanie. Może organizatorzy konkursu w ten sposób pragną mnie zachęcić do wznowienia mojej aktywności... cóż chyba im się udało :)
Już niedługo pojawi się pierwszy przepis odnośnie zadania w tym miesiącu, cóż może uda się coś wygrać, choć raz :D

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails