Moja internetowa książka kucharska, dzięki niej zawsze i wszędzie mam dostęp do swoich ulubionych i sprawdzonych przepisów... nigdy nie zaleję ich kawą ani nie zniszczę.
Blog Kulinarny - rozwiązanie idealne!

25 grudnia 2012

Bożonarodzeniowy barszcz czerwony

A jednak oglądanie programów typu "Kuchenne rewolucje", "Ugotowani" itp. czasem się opłaca :)
Właśnie dzięki temu pierwszemu programowi poznałam bowiem przepis na idealny barszcz czerwony, co prawda Pani Gessler nie podała dokładnych proporcji, więc musiałam zdać się na swoją intuicję, jednak barszcz wyszedł naprawdę przepyszny i już tylko i wyłącznie z tego przepisu będzie u mnie w domu gotowany barszcz czy to na Wigilię czy też w każdy inny dzień roku kalendarzowego.

Składniki dla około 3 osób:
4 średnie buraki
1 niewielka cebula
około 10 cm pora
skórka z jednego średniego jabłka
łyżeczka octu
sól i pieprz do smaku

Buraki obieramy i kroimy w ósemki, dorzucamy obraną cebulę i pora, zalewamy wodą tak aby przykryła warzywa nie powinno być jej zbyt wiele najwyżej 1 cm powyżej warzyw, ponieważ barszcz będzie miał rozcieńczony kolor. Gotujemy, gdy buraki są już miękkie, wyjmujemy cebulę, dodajemy łyżeczkę octu, sól i pieprz do smaku. Zdejmujemy z ognia dorzucamy skórkę z jabłka, przykrywamy i odstawiamy do ostygnięcia. Podajemy np. z uszkami oczywiście po podgrzaniu :)




Smacznego :D

24 grudnia 2012

Wesołych Świąt


W tym roku życzę Wszystkim czytelnikom przede wszystkim radości serca którą będziecie dzielić się z innymi ludźmi, abyście na swojej drodze spotykali tylko mądrych i życzliwych ludzi, abyście poszerzali swoje horyzonty i spełniali najskrytsze marzenia nie tylko swoje ale i również tych najbliższych Waszym sercom osób.

Bo przecież sami w sobie jesteśmy nikim abyśmy stali się kimś wartościowym potrzebujemy innych dlatego dbajmy o nich tak samo jak byśmy chcieli aby dbano o nas.

22 grudnia 2012

Pakowanie prezentów cz. 2

Dziś doszły dwa kolejne spakowane prezenty :)
Tym razem do ozdoby użyłam gwiazdek składających się z seduszek złożonych na pół.
Aby wykonać takie gwiazdki trzeba wykonać min. 7 serduszek. Serduszka można zrobić na dwa sposoby:
1. Bierzemy foremkę do ciasteczek w kształcie serduszka i rysujemy na kartce serduszka poczym je wycinamy i składamy na pół.
2. Wycinamy kwadraty w miarę równe najlepiej takie same, składamy je na pół i wycinamy półserca.

Pierwszy prezent pakowany tradycyjnie ale zamiast kokardy zawiązujemy supełek na wstążeczce i na środku naklejamy gwiazdeczkę. Imię obdarowywanego można wkleić do środka gwiazdeczki lub w środku napisać będzie to dodatkowa niespodzianka :)


 
Kolejny prezent ma wstążkę zawiązaną w taki sposób aby imitowała choinkę a kokarda jest czubkiem.
Prezent został owinięty w tekturkę falistą.



Czasem sama jestem zdziwiona jak takie proste rzeczy mogą być tak piękne :)
Pozdrawiam :)

21 grudnia 2012

Pakowanie prezentów :)

Zapewne znakomita większość z Was jest ciągle przed pakowaniem prezentów...
Ja od dwóch dni pakuję i wiążę i ozdabiam kupione upominki. Wychodzę bowiem z założenia, że nie tylko wnętrze powinno być atrakcyjne, również samo opakowanie powinno być prezentem i to już całkowicie przygotowanym przez nasze zdolne bardziej lub mnie rączki, tak aby pokazać obdarowanym jak nam na nich zależy, skoro poświęcamy nieraz nawet godzinę na zapakowanie jednego prezentu :)

Prezenty mają to do siebie, że mają przeróżne kształty a nie wszystko da się zapakować w kartonik...
 

Jednak jeśli mogę coś poradzić, jeśli prezent nie jest jakiś nietypowy warto sobie ułatwiż życie i w kartonik go zapakować, ponieważ po pierwsze obdarowywany nie wie od razu, że dostanie znów swetr w reniferki, lub skarpety, po drugie tak zapakowany prezent jest ładniejszy, po trzecie pudełeczko dużo łatwiej zawinąć w papier i dużo łatwiej przewiązać na nim wstążeczkę a całość wygląda schludnie i estetycznie, nawet gdy owijamy pudełko w papier śniadaniowy i przewiązujemy go zwykłym sznurkiem... ba takie opakowanie jest wręcz piękne jeśli dodamy do niego np. liść laurowy, gałązkę świerku, lub gałązkę z czerwonyą jarzębiną...

A co zrobić z butelką wina? Brzydka sklepowa torebka na butelki? Niekoniecznie wystarczy chwila cierpliwości i również butelki można pięknie ozdobić. U mnie nie są to może butelki (ale z powodzeniem rolki po ręczniku papierowym można by nimi zastąpić) jednak widać jak prosto można zapakować walcowate prezenty.

Pakując każdy prezent musimy pamiętać o tym aby na początku odpowiednio przyciąć papier... może banalne ale jednak, najlepiej rozwinąć więcej papieru niż nam potrzeba następnie układamy prezent na papierze i owijamy go papierem zostawiając min. 2-3 cm zapasu na tzw. zakładkę, reszte odcinamy i zostawiamy na następny prezent :)
W przypadku butelki lub innego walca przykładamy butelkę najpierw prostopadle do węższej krawędzi papieru i odcinamy z nadmiarem na jakieś pół butelki. Następnie na odciętym kawałku układamy butelkę i zawijamy z nadmiarem 2-3 cm i resztę odcinamy.
 
Przyklejamy taśmą klejącą brzeg papieru do butelki zostawiąjąc od spodu jakieś 3/4 promienia butelki oraz znacznie dłuższą część papieru od strony szjki.
 
Owijamy butelkę ciasno papierem i przyklejamy drugi brzeg najlepiej zrobić to kilkoma krótkimi kawałkami taśmy ponieważ dłuższe fragmenty mają tendencję żeby przyklejać się nie tak jak chcemy :)

 
Następnie bierzmy się za spodnią część opakowania i zaginamy ją do środka, najpier górną część w dół, następnie dół w górę powinny powstać dwa trójkąty które zaginamy do środka i łączymy taśmą.



 
W ten sposób powstają zgrabne tuby.



 
Górną krawędź zbieramy na wysokości tuż nad brzegiem walca (jak u mnie) lub w miejscu gdzie zaczyna się szyjka w przypadku butelki i przewiązujemy ciastno sznurkiem lub wstążką.
Do dekoracji możemy wykorzystać dosłownie wszystko bombki, wstążki, sznurki, gwiazdeczki z papieru, filcowe łańcuchy i co nam tylko fantazja podpowie.
Przy mocnowaniu tasiemek i sznureczków można sobie pomagać taśmą bezbarwną która utrzyma nam wszystko na miejscu.

         
 
 
 

Aby wykonać ładną wstążkę wystarczy przed zaciśnięciem węzełka ładnie wymodelować zwiasające ramiona jak i uszy kokardki po czym zaciskamy i powoli dopasowujemy wielkość uszek zaciskając i luzując aż kokarda ma według nas wyiary idealne :)
 
Etykietki do prezentów również można bardzo łatwo wykonać, wystarczy kawałek sztywnego papieru np. wizytówkowego, na lewej stronie rysujemy kształty... ja wykorzystałam owalny klocek mojej córeczki :) Wycinamy nożyczkami.
Następnie piszemy na prawej stronie imiona osób dla których mamy prezenty i gotowe...
Etykietki można przyklejać lub robimy dziurki dziutrkaczem i zawieszamy je na sznureczku (dobry pomysł przy dekoracji butelek).



 
Kartony dużo łatwiej jest owinąć papierem, ale wstążeczki można wiązać na przeróżne sposoby... oto cztery moje propozycje, pierwsza niby klasyczna ale niebanalna wstążka nadaje uroku i świątecznego klimatu.

 
Etykietka jest przyklejona po bokach taśemki tak, że można swobodnie ją przesuwać pod etykietą.

 
Innym sposobem jest przewiącanie dwóch albo większej ilości wstążek w różnych kolorach pasujących do siebie.


 
 
Dość pracochłonnym jest taki typ wiązania...
Wykorzystałam tu aż 5 rodzajów wstążeczek, najpierw wiąrzemy dłuższe wstążeczki (ja sklejałam je z tyłu aby były płaskie). Natępnie krótrze wstążki przeplatamy na zmianę w tzw. koszyczek z dłuższymi wstążeczkami. Kolorowe wstążki skleiłam z tyłu natomiast białe zawiązałam z przodu tworząc ozdobne kokardki.




 
Tak zapakowane prezenty cieszą już w momencie wręczania obdarowanemu, myślę więc, że warto włożyć odrobinę wysiłku i pracy własnej aby zobaczyć radość w oczach ukochanych osób :)

Chleb na zakwasie z płatkami owsianymi

Dawno dawno temu przeżyłam krótki epizod z pieczeniem chleba... wyszedł całkiem nieźle, więc gdy sobie o tym przypomniałam postanowiłam wrócić do domowego wypieku chleba, zwłaszcza, że z dwójeczką dzieciaczków w domu ciężko czasem wyrwać się do sklepu po chleb...
Kilka razy próbowałam starego przepisu, jednak coś mi nie wychodziło i chlebek był zakalcowaty i nie dobry...
W końcu trafiłam na ten chlebek który okazał się strzałem w dziesiątkę... co prawda nie chciałam z początku dodawać drożdży jednak się przekonałam i nie żałuję bo drożdży nie czuć za to chlebek pięknie rośnie i jest sprężysty... ba nawet 3 dnia jest jak świeży!!!

Składniki:
Zaczyn:

  • 30g zakwasu żytniego
  • 120g mąki pszennej typu 550
  • 100g lekko ciepłej wody

  • Płatki owsiane:
    • 50g płatków owsianych
    • 150g wrzątku
    Ciasto chlebowe:
    • zaczyn
    • płatki owsiane
    • 125 g wody
    • 5g świeżych drożdży
    • 300g mąki pszennej typu 550
    • 9g soli
    Dzień przed pieczeniem chlebka wieczorem przygotowujemy zaczyn i płatki owsiane.
    Wszystkie składniki zaczynu mieszamy w misce, przykrywamy i odstawiamy na całą noc do ciepłego nieprzewiewnego miejsca np. wstawiamy do piekarnika.
    Płatki owsiane prażymy na patelni aż się zarumienią, następnie zalewamy w misce wrzątkiem przykrywamy i również odstawiamy na całą noc.

    Następnego dnia rozrabiamy drożdże w wodzie, dodajemy zaczyn, płatki owsiane i mąkę wymieszaną z solą, wyrabiamy ciasto i odstawiamy je na 30-45 minut w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączoną lampką).
    Po tym czasie zwilżamy dobrze dłonie i składamy ciasto. Czynności tej dokonujemy trzykrotnie w odstępie czasu 30-45 minut. Po ostatnim złożeniu odstawiamy ciasto ponownie do wyrośnięcia tym razem na około godzinę.
     
    Po tym czasie przekładamy ciasto na blat wysypany mąką, zbieramy wszystkie rogi ciasta i układamy je w koszyku do wyrastania chleba łączeniem do góry lub w keksówce łączeniem do dołu.
    Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę.
    Piekarnik nagrzewamy do 230oC i pieczemy chlebek przez 30 minut.
    Chlebek wychodzi idealny.


     
    Smacznego :)

    Gwiazdka na prezenty i choinkę...

    Przed Wami kolejny post świąteczny o dekoracji zarówno domu jak i prezentów...
    Do wykonania gwiazki która może ozdobić zarówno nasze okno jak i pakowane w piękny papier prezenty potrzebne nam będą kartki najlepiej aby były z grubszego papieru (jednak nie tektury) ponieważ ładniej wyglądają :)

    Potrzebne będą:
    kartki papieru
    nożyczki
    klej

    Kartkę papieru zginamy wzdłóż jednego boku formując trójkąt równoboczny tak aby po odcięciu pozostałej kartki i po rozłożeniu trójkąta powstał kwadrat.
    Trójkąt składamy jeszcze na pół i wycinamy wzdłóż dłóższego boku trójkąt z zakrąglonymi do środka bokami... (i wyrzucamy to nam nie jest potrzebne).
    Następnie nacinamy dwókrotnie każdy z końców pozostałego trójkąta i rozkładamy.
    Powstaje nam czeroramienna gwiazka.
    Robimy tak samo z drugą karteczką.
     
    Dwie gwiazdki sklejamy razem.
    Środkowe nacięcia gwiazdek zaginamy do środka i przyklejamy robimy tak z obu stron i gotowe :)
    Środek gwiazki możemy ozdobić.
     Takie gwiazdeczki możemy łączyć w łańcuchy, wieszać na choince lub przyklejać do prezentów:
     
     

    LinkWithin

    Related Posts with Thumbnails