Moja internetowa książka kucharska, dzięki niej zawsze i wszędzie mam dostęp do swoich ulubionych i sprawdzonych przepisów... nigdy nie zaleję ich kawą ani nie zniszczę.
Blog Kulinarny - rozwiązanie idealne!

02 czerwca 2012

Eton Mess


Deser który serwowany jest w Londyńskiej Kawiarni mieszczącej się w krzywym domu… Puszysta śmietana z chrupiącymi i zarazem ciągnącymi się bezami i lekko kwaskowatymi truskawkami dla przełamania słodyczy całego deseru. Jak dla mnie połączenie idealne, zwłaszcza jeśli chodzi o desery w pucharkach z wykorzystaniem świeżych truskawek. 

Składniki na bezy:

4 białka
Szczypta soli
250g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli, następnie dodajemy po 1 łyżce cukier puder i dokładnie miksujemy aż cały cukier się rozpuści sprawdzamy to rozcierając masę w palcach, gdy wyczuwamy cukier należy jeszcze chwilkę ubijać masę, na koniec dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 130oC, na blaszkę za pomocą rękawa cukierniczego nakładamy masę cukrową formując zgrabne bezy i pieczemy przez około 45-50 minut. Bezy powinny mieć chrupiącą skorupkę na zewnątrz i ciągnące się wnętrze.

Składniki Eton Mess:

Bezy 7-8 sztuk zależy od tego czy chcemy mieć więcej bezowych okruszków czy mniej
400g Śmietany 36%
40g cukru pudru
Truskawki

Bezy kruszymy, śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru, truskawki kroimy w plasterki.
Do śmietany dodajemy bezy, nakładamy łyżkę masy śmietanowej z bezami do pucharka,
posypujemy warstwą truskawek, kolejna łyżka śmietany z bezami. Na wierzchu układamy plastry truskawek oraz bezę do dekoracji.
 
Można zrobić dowolną ilość warstw wszystko zależy od naszej fantazji i wielkości pucharków.

Smacznego!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails